風土はFood。

風と、土と、お天道様と、恵みの雨からいただく作物の他、日本の土には様々な『菌』が私たちの住む土地と、そして私たちの健康を守ってくれています。

納豆作りは昨年の夏、お客様からのリクエストで始めました。
が、今となっては、わらじデリの発酵三本柱の一つ。(他は酵素ジュース&酵素玄米、そして味噌。)


納豆菌は今回、富士河口湖農園さんからご縁でいただいた在来種&自然農のわらからとります。

大変貴重な自然界の納豆菌で作れるチャンス!

ぜひ、この機会に昔ながらの方法で納豆を手作りしてみましょう。


自然農法の在来種の納豆菌でオリジナル納豆作り 

★★★ 手 作 り 納 豆 を 楽 し む 会 ★★★   

【日 時】 11/29(金) 13:30~15:00 
【料 金】 5000円
【場 所】 世田谷 たぬき村
小田急線、千歳船橋の駅より徒歩8分。


★約500gの納豆を仕込みます。 (通常の納豆パックで10~12個分に相当)
★約18〜24時時間後に出来上がり。また、冷蔵で1週間、冷凍で2か月保存可。


<保温> 約40度に半日以上保温。(コツは伝授します。)


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わらじデリでは、もっとも気軽に本格的に!醗酵食品が楽しく作れる方法でお伝えしております。


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【御申し込みまでの流れ】
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*返信メールに記載の指定の口座へご入金いただいた時点で、
ご予約確定となります。ご予約確定のメールをお送りいたします。
場所の詳細、持ち物等はこの時点でお送りいたします。



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※ メールアドレスやお電話番号は、連絡事項につかいます。
 必ず日常使用しているものをご記入ください。
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皆様とご一緒できること、楽しみにしております。
納豆嫌いの方も美味しいと言ってくださるのが『手作り納豆』の嬉しいポイントです。

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この日本の風土、そしてご縁を大切に発酵していきましょう。



このサイトは定員になり次第、お申し込みフォームが表示されなくなります。キャンセル待ち&次回の告知をご希望の方は、お問い合わせフォームからメッセージお願いいたします。

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2月の日本経済新聞 日経プラス1「ゼロから始めます」に
わらじデリの味噌つくり取材記事が掲載されました。
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~~~~ 講師 ~~~~
自然派トータルアーティスト 髙山晴代わらじデリ主催。
白馬のホテルの調理長などはじめ、様々な分野の食の現場に関わる一方、
独自の発想力と、柔軟な発酵料理クラス、精進料理教室など全国各地で開催中。
今年三月は渋谷のアップリンク(映画館)にて、
『メディカルハーブとしての大豆と味噌作り教室』を共同主催。
鎌倉 不識庵、藤井まり氏の精進料理の新刊や、
岡江久美子氏の新刊のアシスタント等関わる一方、初の著書を五月に出版。


【著書】 フルーツ&ベジ おうち発酵ドリンク 永岡書店


【メディア】
*うかたま
*日本経済新聞 NIKKEI PLUS1 ゼロからはじめます。
*中野経済新聞電子版
*BENIラジ(全国のFM局にてOA)
*にじいろジーン(フジテレビ系列 関西テレビ製作)



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★2/8〜11
〜〜発酵自然食プロ養成講座〜〜
八ヶ岳南麓 アンジェリリトリートにて
http://ameblo.jp/natureartist/entry-11601265660.html
キッチンから始まる自然との調和。
伝えるお役割の方は是非ご参加ください。
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開催概要

日時 2013年11月29日(13:30〜15:00)
10:00〜 はお味噌作り教室。
開催場所たぬき村 世田谷
(157-0073 世田谷区砧2-11-14)
参加費5,000円(税込)
定員7人(先着順)
主催
タグ

イベント概要

2013年11月29日

残3納豆つくりを楽しむ会 わらじデリ @たぬき村

157-0073 世田谷区砧2-11-14

http://kokucheese.com/event/index/125203/

風土はFood。 風と、土と、お天道様と、恵みの雨からいただく作物の他、日本の土には様々な『菌』が私たちの住む土地と、そして私たちの健康を守ってくれています。 納豆作りは昨年の夏、お客様からのリクエス...

イベントは終了いたしました。

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