兵庫県丹波市にある自然食農家レストラン三心五観(http://3shin5kan.com)が、
大阪市旭区にある浄教寺本堂で、
究極の一歩手前味噌作りワークショップを開催します。

究極の一歩手前な理由

・大豆は、無農薬の青大豆。

・麹は、天然の蔵付麹菌を自然栽培米に付着させた玄米麹。

・仕込み水は、無殺菌天然水。

・塩は、完全天日干し石臼挽きのカンホアの塩。

とりわけ凄いのが麹で、
天然の蔵付麹菌で味噌を作っているのは、
世界で唯一、
マルカワ味噌だけです。

どんなに天然醸造でこだわっている味噌でも
麹菌は人工的に「純粋培養」されたものです。

「純粋培養」は、安定して、 良質な菌を 確保するために
化学物質の培養液や突然変異株、遺伝子組み換え株 という技術が使われています。

天然菌を採取するには、
膨大な手間と熟練の技術と必要で、
今や天然菌で味噌を作っているのはマルカワ味噌のみです。

そのマルカワ味噌から今回、玄米麹を仕入れました。

これで杉樽を使えば究極なんですが、そうではないので究極の一歩手前味噌なんです。

ちなみにマルカワ味噌では、自然栽培味噌が400g1260円で販売されています。

今回のワークショップで自分作れるようになると
材料費だけで済むので、最高の材料を使っても半額程度で作れるようになります。

家でも同じものが作れるようにレシピと最良の入手先をお教えします。

さらにこのワークショップで作った究極の一歩手前味噌を1キロお持ち帰りして頂けます。

もっと欲しい方には参加特典として500g750円で販売させて頂きます。


味噌が食べられるようになるのは1年後ですが、
是非この機会に究極の味噌マスターになりましょう!

1回15名限定です。

お子さん同伴でもオッケーですので、お気軽にご参加下さい。

【日時】03/8(日)14:00~16:30(受付13:45~)

【持ち物】エプロン、タオル、筆記用具

【参加費】3800円(レシピ、作った味噌1キロ)

【ご紹介特典】複数名でお申込頂くと紹介してくれた人にも紹介された人にもお味噌300gプレゼントします。
お申込フォームのメッセージ欄にその旨お書き下さい。

【お申込】https://ssl.kokucheese.com/event/entry/262967/

【お問合せ】
三心五観・藤本 電話:090-6676-6283 メール:3shin5kan@gmail.com

浄教寺・石川 電話:06-6957-9155 メール:tumedokorohana@gmail.com


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開催概要

日時 2015年03月08日(9:45受付、14:00~16:30)
開催場所浄教寺
(大阪府大阪市旭区新森4-8-15)
参加費3,800円(税込)
定員15人(先着順)
申し込み終了2015年03月07日 23時59分まで
主催
タグ

イベント概要

2015年03月08日

3/8(日)究極の一歩手前味噌作り(作った味噌1キロ付)@大阪

大阪府大阪市旭区新森4-8-15

http://kokucheese.com/event/index/262967/

兵庫県丹波市にある自然食農家レストラン三心五観(http://3shin5kan.com)が、 大阪市旭区にある浄教寺本堂で、 究極の一歩手前味噌作りワークショップを開催します。 究極の一歩手前な理由...

イベントは終了いたしました。

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