リクエストいただきながら、なかなかスケジュールアップできずにすみませんでした。わらじデリの納豆作りはできる限り古来からの方法で発酵させます。温度計も使わないのですが、成功率も高いのです。

一度作ってしまえば、あとは自宅でチャレンジし続けるだけ!自分なりの発酵方法を編み出してください。


★★★ 手 作 り の 納 豆 を 楽 し む 会 ★★★    
【日 時】 
*10/25(日)
*14:00~15:30
【会 場】
TERRA弁天堂 追って持ち物等とあわせ、アクセス詳細お送りします。


【料 金】 5000円 料金前納

★大豆 在来種 フクユタカ 九州産(自然栽培)
★約300gの納豆を仕込みます。(通常の納豆パックで約8個分に相当)
★約18時時間後に出来上がり、2~3日後から食べごろに♪
冷凍で2か月保存可。


<保温> 約40度に半日以上保温。(留守にしても大丈夫。コツは伝授します。)


ご自宅で作りやすい内容でお伝えいたします。


===納豆菌 今回は自然界の藁、またはマコモから菌づけします===


ご縁を大切に発酵していきましょう。



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~~~~ 講師 ~~~~
自然派トータルアーティスト 髙山晴代わらじデリ代表、発酵自然食プロ養成講座主催。
上高地、尾瀬等の山小屋で5シーズン働く。「野草とふれあう山ヨガ時間」を毎年開催。
白馬のホテルの調理長などはじめ、様々な分野の食の現場に関わる一方、
独自の発想力と、自然の中で培ったサバイバルな直感、水を汚さないキッチンの提唱が人気。揺らぎを大切にした柔軟な発酵菜食料理クラス、精進料理教室など全国各地で開催中。


【著書】
・フルーツ&ベジおうち発酵ドリンク。 永岡書店
・野菜だけでおいしい 酵素玄米どんぶり。 ぶんか社

【連載】
・自然栽培 (農からはじまる地球ルネサンス 東邦出版)にて
「土と水がきれいになる暮らし」

【メディア】
*うかたま
*ソトコト
*日本経済新聞 NIKKEI PLUS1 ゼロからはじめます。
*中野経済新聞電子版
*BENIラジ
*にじいろジーン
*全国農業新聞
*メトロミニッツ(和食特集)
*Rillia九月号
*健康
*FMヨコハマ





 ◆***キャンセルについて***◆
材料の手配等ございます。開催の48時間前から、キャンセル料が発生します。 48~24時間前までは料金の50%。 24時間以内のキャンセルにつきましては100%のキャンセル料をいただきます。
◆**************◆


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開催概要

日時 2015年10月25日(14:00~15:30)
開催場所TARRA弁天堂茅ヶ崎駅より徒歩5分
(神奈川県茅ヶ崎市東海岸北3-8)
参加費5,000円(税込)
定員7人(先着順)
主催
タグ

イベント概要

2015年10月25日

自然界の菌で一から作る★わらじデリの納豆教室★

神奈川県茅ヶ崎市東海岸北3-8

http://kokucheese.com/event/index/330243/

リクエストいただきながら、なかなかスケジュールアップできずにすみませんでした。わらじデリの納豆作りはできる限り古来からの方法で発酵させます。温度計も使わないのですが、成功率も高いのです。 一度作ってし...

イベントは終了いたしました。

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