第4回発酵料理教室 ~食べて美味しい「ぬか床」を作ろう~

発酵を研究する醸せ師(かもせし)の柿本恭子先生をお迎えして、無添加、オーガニックなどの美味しくてカラダに優しい野菜や食品を扱うORGANIC VEGETABLE CAの食材を使って行う発酵料理教室。
第4回目の今回は漬けても食べても美味しいぬか床を作ります。

定員10名の少人数制ですがお誘い合わせのうえぜひご参加下さい。

【内容】皆さんがご存知の『ぬか床』には、沢山の栄養の宝箱だという事を知っていただける教室です。

ぬか床の中ってどんな菌がいるのでしょうか?
どうしてあんな香りがするのでしょうか?

実は『腸』に関係する大切な菌がいるのです。
醸せ師だからお話できる『ぬか床のメカニズム』をお伝えします。

作り終えた後、試食会と少しの座学をする予定です。 

【日時】10/26 15:00~17:30 (14:45開場)

【参加費】6,500円(税込)

【参加定員】10名

【持ち物】エプロン、フキン2枚、タオル1枚、筆記用具、タッパー1つ(容量3L)、エコバッグ(お持ち帰り用)

【会場】CA山手町センター(芦屋市山手町28-7)※山手町バス停前です。

【アクセス】
〈阪急芦屋川駅より〉
●徒歩
北口より東北に進み、芦有道路につづく県道344号線(奥山精道線)を芦屋川沿いに北上し徒歩約15~20分。
※なかなか急な上り坂があります。
●バス
北出口より阪急バス6番乗り場 14:42発 31,131系統 ,芦屋病院前、JR芦屋方面行(山手町経由)「山手町」バス停下車 目の前。
●タクシー
「山手町バス停」までと頼めば連れてきてもらえます。700円程度。
〈JR芦屋駅より〉
●バス
北出口より阪急バス5番乗り場 14:37発 62系統 甲南高校前,芦屋病院前方面行(山手町経由)「山手町」バス停下車 目の前。
●タクシー
「山手町バス停」までと頼めば連れてきてもらえます。800円程度。
〈講師紹介〉
柿 本 恭 子 Kakimoto Yasuko
● 醸せ師 発酵王子こと伏木暢顕認定
● 国際薬膳学院認定 予防食養生士
● 発酵・郷土料理研究家
滋賀県高島市・福井県若狭町で、発酵・郷土料理を学び
現在、自宅(発酵教室菌の室 めいこう亭)、明石、宝塚、芦屋、高島で発酵料理教室を開催。
日本の伝統的な食文化を通じて“母の愛”と“守れる健康”を伝承しています
▼最近の活動
*奈良県吉野で行われる発酵の会に参加し、自然のあり方・天然ということ・モノを同時に勉強中。
*堺市「ゆにわの里」で無農薬・無肥料を学ぶ
*大阪「酵素浴えん」で、酵素浴・発酵堆肥を知る
*三重県名張市「あぐりの杜」で、発酵食プロデュースを手がける。
*その他発酵及び予防食に関連する講義や料理教室を開催中
▼今後の活動(2016年)
*日本にある伝統的な食と菌を探して日本国中を旅します
★2月は沖縄を訪ねて沖縄の伝統の食を研究予定
★若狭・堺で、無農薬・無肥料の大豆で手前味噌作りを予定
★陳皮作りを始め、和漢方作りを研究中
〈企画〉
ORGANIC VEGETABLE CA http://www.ovca.jp/ovca/
《キャンセルについて》
開催3日前まではキャンセル料なし
開催2日前50%のキャンセル料
開催当日100%のキャンセル料

※こだわりの材料を人数分ご用意致しますのでできるだけキャンセルのないようご協力下さい。


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開催概要

日時 2016年10月26日(15:00~17:30 (開場14:45))
開催場所CA山手町センター
(兵庫県芦屋市山手町28-7)
参加費6,500円(税込)
定員10人(先着順)
申し込み終了2016年10月24日 23時59分まで
主催
タグ

イベント概要

2016年10月26日

第4回発酵料理教室 ~食べて美味しい「ぬか床」を作ろう~

兵庫県芦屋市山手町28-7

http://kokucheese.com/event/index/427108/

第4回発酵料理教室 ~食べて美味しい「ぬか床」を作ろう~ 発酵を研究する醸せ師(かもせし)の柿本恭子先生をお迎えして、無添加、オーガニックなどの美味しくてカラダに優しい野菜や食品を扱うORGANIC ...

イベントは終了いたしました。

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