前から梅干しを作ってみたかった方も、急に発酵食品に興味が湧いてきた方も、食の現場で活躍してるけど、発酵の世界は未知!という方も。どなたでもどうぞ!


たった一度の講座で、翌年から毎年作り続けられるようになる。梅干しの自然療法の知識、発酵に不可欠な塩の塩梅。普段、ネット上で見れない情報も含めお伝えします。「おうちの薬箱」のレシピ。日本にいるならば、ぜひこの機会にご経験ください。徳が重なりますよ。


お友達とお誘い合わせでのご参加はさらに、、、(*^_^*)




梅醤番茶や梅肉エキスなど、自然療法での梅の効用は数知れず。

旬の時にしかとれない貴重な梅。日本の発酵食品の女王様。

梅は三毒を断つなどの言われもあり、
様々な民間療法にも登場することが多く、日本人が最も慣れ親しんだ果実。
自然療法に使われる梅の役割、梅酢の使い方、赤紫蘇の上手な作り方、お料理の使用法……。


幅広い角度からのお話も含めた内容のスペシャルクラス。

    
※赤紫蘇は後日、ご自分でご用意ください。
※梅の収穫の関係上、定員前に締め切ることもございます。
※増量可能。1キロ増量ごとにプラス1500円増額。


★お友達とお誘い合わせでご参加くださった方は、お友達とあわせてそれぞれ500円引きとさせていただきます。




★ ☆ ★
★ 無農薬の南高梅をご用意します。2キロ使用(産地 奈良産を予定)
★ お塩は、天日干しのミネラルたっぷり、カンホアの塩。
☆ 自然療法としての梅干し&梅肉エキスのお話、梅酢の使い方、お料理方法などのお話つき



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梅はこの時期しか採れません!!!
どんどん仕込んでくださいね!!

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★  講師  ★
自然派トータルアーティスト 髙山晴代
わらじデリ代表、発酵自然食プロ養成講座主催。
上高地、尾瀬等の山小屋で5シーズン働く。豊かな自然に囲まれる山で暮らしたワイルドな経験と知識をもとに、「上高地リトリート」を毎年開催。 ホテルの調理長などはじめ、様々な分野の食の現場に関わる一方、 独自の発想力と、自然の中で培ったサバイバルな直感、水を汚さないキッチンの提唱が人気。揺らぎを大切にした柔軟な発酵菜食料理クラス、精進料理のおせちクラスなど全国各地で開催中。
五感にふるえる、心からあたたまりハートが開く。そんなご飯を作ります。

【著書】
・フルーツ&ベジおうち発酵ドリンク。 永岡書店
     初版にして14000部の人気

・野菜だけでおいしい 酵素玄米どんぶり。 ぶんか社
     普通の炊飯器で作る酵素玄米作り方の他、発酵常備調味料も多数掲載。ご家庭に一冊の満足レシピ集

【2015連載】
・自然栽培 (農からはじまる地球ルネサンス 東邦出版)にて
「土と水がきれいになる暮らし」





【メディア】
*うかたま   
*ソトコト
*日本経済新聞 NIKKEI PLUS1 ゼロからはじめます。
*中野経済新聞電子版
*BENIラジ
*にじいろジーン
*全国農業新聞
*メトロミニッツ(和食特集)
*Rillia九月号
*健康
*FMヨコハマ
*Veggy


◆***キャンセルについて***◆
材料の手配等ございます。
開催の48時間前から、キャンセル料が発生します。
48~24時間前までは料金の50%。
24時間以内のキャンセルにつきましては
100%のキャンセル料をいただきます。
◆**************◆

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わらじデリ
https://www.warajideli.com
Haruyo.Takayama
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blog → http://ameblo.jp/natureartist/


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開催概要

日時 2017年06月25日(15:00〜17:00 )
2キロの梅で仕込みます
開催場所サラクイーンキッチンスタジオ
(田無駅より徒歩7分)
参加費8,300円(税込)
定員15人(先着順)
主催
タグ

イベント概要

2017年06月25日

梅干しクラス 〜日本の発酵の叡智〜 waraji deli

田無駅より徒歩7分

http://kokucheese.com/event/index/464866/

前から梅干しを作ってみたかった方も、急に発酵食品に興味が湧いてきた方も、食の現場で活躍してるけど、発酵の世界は未知!という方も。どなたでもどうぞ! たった一度の講座で、翌年から毎年作り続けられるように...

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