南九州と愛媛や高知を中心とした四国で食べられている麦味噌は、他の米味噌や豆味噌と違い、3ヶ月という短い期間で醸造されます。
今回は宮崎県で140余年続く長友味噌醤油醸造元の女将長友陽子さんをお招きし、麦の合わせ味噌造り教室を開催します。
長友味噌醤油醸造元では南国宮崎・青島の地で南九州の台所には欠かせない
『甘口しょうゆ』 と 『麦みそ』 を造り続けています。
創業以来、百四十余年の年月が経った今でも、
熟練の職人たちによって丁寧に育て上げられた
青島生まれの 『しょうゆ』 と 『みそ』 が、
熟成をつづけながら出荷の時期を待っています。

自然の風土に培われ、創業以来守り続けた酵母菌。
しょうゆ・みそ造りに最適な厳選された原料。
伝統ある熟練した職人技による仕込み。
温暖な気候によりじっくりと時間をかけた天然熟成。
昔ながらの製法と蓄積された経験。

香味、風味、美味の3拍子そろった
お味噌造りを、お伝えします。
お味噌造りはもちろん、試食や食べ比べなど、盛りだくさんの企画ですので、お楽しみに♪

日程:2018年2月19日(月)
時間:14:00~15:30(15分前から入室可能)
場所:丸の内「にっぽんのひとさら」
千代田区丸の内3-1-1国際ビルB1 にっぽんのひとさら
講師:カネナ 長友味噌醤油 女将 長友陽子先生
講座プランナー: 発酵ライフアドバイザープロフェッショナル 白瀬まゆ美

定員:12名
受講料:8,640円(税込) ※事前振り込みとなります


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開催概要

日時 2018年02月19日(14:00~15:30)
開催場所丸の内「にっぽんのひとさら」
(東京都千代田区丸の内3-1-1国際ビルB1)
参加費8,640円(税込)
定員12人(先着順)
主催
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イベント概要

2018年02月19日

カネナ 長友味噌醤油の合わせ麦味噌造り教室in東京

東京都千代田区丸の内3-1-1国際ビルB1

http://kokucheese.com/event/index/505684/

南九州と愛媛や高知を中心とした四国で食べられている麦味噌は、他の米味噌や豆味噌と違い、3ヶ月という短い期間で醸造されます。 今回は宮崎県で140余年続く長友味噌醤油醸造元の女将長友陽子さんをお招きし、...

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