発酵ライフアドバイザー取得後に受講することのできる上位資格です。この資格を習得することにより、発酵のプロとして活躍できるフィールドが広がります。
人それぞれの得意分野に合わせて、当協会講座の講師・生産者等による講座のプランナー・飲食店などの商品プランナー・さらなる発酵の研究員への道が開けます。
発酵ライフアドバイサー養成講座で学んだ知識をさらに深め、栄養学、医学の側面からも発酵を考え、ただ単に「発酵は体にいい」で終わらせることなく、どういう条件だとより良くなるのか、こういう条件の時には良いとは言えない等、科学的根拠に基づいた説明ができるようになります。
実際の発酵食の実食では、より健康的な食べ方について検証し、珍しい発酵調味料のテイスティングなども行います。実際に食べたことのないものを人に伝えることはできません。単なる知識の詰め込みではない、本物の伝道師を育成し、一生続けることのできる「発酵ライフ」をサポート致します。

日程:2018年3月29(木)・30(金)・31(土)・4月1(日)日 
時間:10:30~15:30(15分前から入室可能)
テスト日程: 1次テスト5月12日(土)13:00~14:30
               14:45~15:45解説講座(希望者のみ)
2次テスト5月22日(日) 1次テスト合格後に、お時間はお知らせいたします。
認定証授与式:7月20日(金)11:30~14:00(希望者のみ)
※認定証授与式のあとは、懇親会がございます。(別途費用が発生します)
※ご参加できない方には、郵送にて認定証をお送りいたします

場所:札幌市中央区北1条西19丁目1-7円山表参道小川ビル2F NISTA(ニスタ) 
講師: 発酵ライフ推進協会 代表 是友麻希先生
定員:9名

費用:定価162,000円
*発酵ライフアドバイザープロフェッショナル養成講座には以下の費用が含まれています。
内訳:テキスト代、ランチ代、認定テスト代、認定テスト解説講座 、認定証費用、公式エプロン、初年度年会費

【カリキュラム】
座学講座と実食講座の両面から楽しく体験的に学ぶことが出来ます。
◆座学:2H✕8回=16H(4日間)
◆実食:オリジナル発酵ランチ(レシピ解説付き)・発酵食、発酵調味料の試食
◆認定テスト:1次試験/2H×1回(筆記テスト) 2次試験/1H×1回(面接)
◆認定テスト解説講座:1H×1回(希望者のみ)

 ~座学講座~
(1日目) 「日本の発酵食」発酵ライフアドバイザーの知識を元に、清酒、焼酎など
の発酵飲料、納豆、熟鮓などの発酵嗜好品の醸造について学びます
(2日目) 「発酵栄養学」発酵食の栄養および、その栄養の消化・吸収について医学的に学び、発酵食が与える健康効果を学びます。
(3日目) 「発酵の魅力の伝え方」発酵の魅力を発信する際のポイントや魅力的なイベントの企画の方法を学びます。
(4日目) 「発酵メニュー開発・商品開発の基礎」ブランディングの基礎を学び、企業から必要とされる商品開発の極意を学びます。

~実食講座~
毎回、座学講座で学んだ発酵食を中心にランチを楽しみながら、レシピ解説と共に発酵食の理解を深めます。また講座中に、発酵食・発酵調味料の試食をタイムリーに行います。

※詳細はHPをご覧ください。

 


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開催概要

日時 2018年03月29日(10:30~15:30)
2018年03月30日(10:30~15:30)
2018年03月31日(10:30~15:30)
2018年04月01日(10:30~15:30)
2018年05月12日(1次テスト13:00~14:30)
2018年05月22日(2次テスト:1次テスト合格後に、お時間はお知らせいたします)
開催場所NISTA
(北海道札幌市中央区北1条西19丁目1-7円山表参道小川ビル2F)
参加費162,000円(税込)
定員9人(先着順)
主催
タグ

イベント概要

2018年03月29日

発酵ライフアドバイザープロ養成講座in札幌

北海道札幌市中央区北1条西19丁目1-7円山表参道小川ビル2F

http://kokucheese.com/event/index/511249/

発酵ライフアドバイザー取得後に受講することのできる上位資格です。この資格を習得することにより、発酵のプロとして活躍できるフィールドが広がります。 人それぞれの得意分野に合わせて、当協会講座の講師・生産...

イベントは終了いたしました。

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