ミキという伝統発酵飲料をご存知でしょうか?
漢字で『神酒』と書きます。元々は「口噛み酒」が原点だと言われています。
あの有名な映画「君の名は」で巫女である主人公が祭祀のために米を噛んで作っていたのが「口噛み酒」=お神酒(おみき)です。
実はこのミキ、奄美群島や沖縄県に伝わる米や麦芽で作る伝統発酵飲料なのです。
今回ご紹介するのは、奄美群島のミキ。材料はお米とサツマイモだけです。
現在市販されているミキはお砂糖が使われていて甘いものが多いのですが、お砂糖は使いません。酸味も優しくスッキリしてあまり甘くないので、とても飲みやすいです。
そしてなんと!ミキ1mlに1億個以上の乳酸菌がある事が確認されています。   ご自宅でも繰り返し作れるよう、ミキを作る過程の感触もしっかり覚えて頂きます。
作ったミキはお持ち帰り頂きますので、数日ご家庭で発酵させてください。
ミキを使った水キムチも作ってお持ち帰りいただきます。            当日は市販のミキとの飲み比べ、ミキを使った何か?(試作中)試食もお出しします。楽しみにいらしてください。皆様のお申し込みをお待ちしております。

日程:2018年6月3日(日)
時間:10:30~12:30(15分前から入室可能)
場所:東京中目黒校
東京都目黒区上目黒 ※詳細は参加者にのみご連絡をいたします。
tel:03-3713-2229
対象:発酵に興味のある方、どなたでも。(入会金などは不要です)
講師:発酵ライフ推進協会 発酵ライフアドバイザープロフェッショナル 鈴木あけみ
定員:11名
受講料: 6,480円(税込み) ※事前振り込みとなります(講座、テキスト、材料、レシピ代)
持ち物: エプロン、500ml入る容器(広口で金属ではないもの,お持ち帰りは300mlですが、暖かくなって乳酸菌の活性が良くなるため500ml以上の容器をご用意下さい)、ハンドタオル、筆記用具
お持ち帰り品:ミキ300ml、ミキで作った水キムチ(変更の場合がありますのでご了承ください)


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開催概要

日時 2018年06月03日(10:30~12:30)
開催場所東京中目黒校
(東京都目黒区上目黒※詳細は参加者にのみお知らせいたします。)
参加費6,480円(税込)
定員11人(先着順)
申し込み終了2018年05月30日 23時59分まで
主催
タグ

イベント概要

2018年06月03日

腸が喜ぶ乳酸発酵飲料「ミキ」作りワークショップ講座in東京 6月

東京都目黒区上目黒※詳細は参加者にのみお知らせいたします。

http://kokucheese.com/event/index/514458/

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